书目详细信息
： 高速铁路动车餐饮服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5643-4452-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 高速铁路动车餐饮服务/.李丹主编 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2016.1 |
| 载体形态项： | 233:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书是高职教育高速铁路动车乘务专业学习教材之一，按照校企合作原则编写。全书用项目教学设置框架，主要有旅客列车餐车运营管理、餐饮制作、餐厅服务和高铁沿线特色饮食四个项目内容。每个项目下用不同的任务来实现该课程知识目标与能力目标。本书充分体现了以项目教学、任务驱动，教、学、做一体、现场评价的特点。本书突出实用性与可操作性，是高职铁路乘务专业学生必用教材，也可作铁路行业职工的培训用书。 |
| 题名主题： | 高速铁路 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李丹 主编 |
| 记录来源： | CN (网众)采访数据 20200530 |