书目详细信息
： 营养配餐与设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9452-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐与设计/.王其梅主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015.7 |
| 载体形态项： | 262页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 高等职业学校餐饮类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书分绪论、正常人群营养配餐与设计、常见慢性疾病人群营养配餐与设计三个模块，从不同人群的生理特点与营养需求着手，制定了不同人群的配餐原则，提出了不同人群食物的选择范围，对目标人群进行营养指导、营养菜点设计、营养食谱设计和营养食谱分析。 |
| 题名主题： | 膳食营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 王其梅 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20151214 |