书目详细信息
： 2012-2013食品科学技术学科发展报告
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6543-0:CNY61.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 2012-2013食品科学技术学科发展报告/.中国科学技术协会主编/.中国食品科学技术学会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书着重选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究。本报告除综合报告外，还包括食品安全、食品生物技术、功能食品、水产品贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、淀粉科学与工程、果蔬贮藏与加工、食品添加剂、食品装备、转基因食品、方便食品、食品营养学等12个分报告。 |
| 并列题名： | 2012-2013 report on advances in food science and technology eng |
| 题名主题： | 食品科学 学科发展 研究报告 中国 2012-2013 |
| 中图分类： | TS201-12 |
| 团体名称等同： | 中国科学技术协会 主编 |
| 记录来源： | CN OLCC 20140429 |