书目详细信息
： 辅助降血脂益生菌及其发酵食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8415-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 辅助降血脂益生菌及其发酵食品/.高玉荣著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍具有辅助降血脂功能的益生菌及其发酵食品的制备技术。内容包括辅助降胆固醇益生菌及其培养技术,辅助降胆固醇益生菌发酵食品制备技术,辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌的筛选、鉴定及其培养技术,辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌冻干发酵剂的制备技术及其发酵果蔬制品的制备技术。 |
| 题名主题： | 乳酸细菌 发酵食品 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 高玉荣 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20210808 |